বিয়ে বাড়ির বোরহানি: বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পানীয়
বাংলাদেশে যেকোনো ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানের কথা এলে প্রথমেই মাথায় আসে সুস্বাদু খাবারের কথা। আর এসব খাবারের সঙ্গে যোগ হয় এমন এক পানীয় যা ছাড়া খাবারের পরিপূর্ণতা আসেই না – এটি হলো বিয়ে বাড়ির বোরহানি।
Table of Contents
বোরহানি কী?
বিয়ে বাড়ির বোরহানি বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী মসলাদার টক দইয়ের তৈরি পানীয়। এটি সাধারণত বিয়ের অনুষ্ঠান, কাবিন, মুসলমানি, জন্মদিন, জুম্মার দিন ঈদ সহ অন্যান্য সামাজিক বা পারিবারিক অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হয়। এর অনন্য স্বাদ এবং হজমে সহায়ক গুণের জন্য এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
উপাদানসমূহ
বিয়ে বাড়ির বোরহানি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো সহজেই বাজারে পাওয়া যায়।
| উপাদান | পরিমাণ |
| টক দই | প্রতি ৫ কেজি |
| সাদা সরিষা | ১০০ গ্রাম |
| চিনি | স্বাদ অনুযায়ী |
| পুদিনা পাতা | ২ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা | ১০০ গ্রাম |
| জিরা গুঁড়া | ১০০ গ্রাম |
| গোলমরিচ গুঁড়া | ৫০ গ্রাম |
| কাঁচা মরিচ | স্বাদ অনুযায়ী |
| বিট লবণ | ৫০ গ্রাম |
| লবণ | স্বাদ অনুযায়ী |
বোরহানির উপকারিতা
- হজমে সহায়ক: বোরহানিতে থাকা টক দই এবং মসলাগুলো খাবার হজম করতে সহায়তা করে।
- সতেজতা প্রদান: এর পুদিনা রস শরীরকে সতেজ করে।
- ঐতিহ্যের ছোঁয়া: এটি শুধুমাত্র পানীয় নয়; এটি আমাদের সংস্কৃতির অংশ।
- স্বাস্থ্যকর উপাদান: এতে কোনো প্রক্রিয়াজাত উপাদান না থাকায় এটি স্বাস্থ্যকর।
সহজ রেসিপি
নিজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন বিয়ে বাড়ির বোরহানি। নিচে ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া দেওয়া হলো:
- প্রথমে টক দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- দইয়ে পানি মিশিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, বিট লবণ, সাদা সরিষা মিশিয়ে দিন।
- সমস্ত উপাদান ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
- মিশ্রণটি ছেঁকে নিন
- স্বাদমতো সামান্য চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
- স্বাদমতো কাঁচা মরিচ ব্লেন্ড করে অ্যাড করতে পারেন ।
- মিশ্রণটি টক দই সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
- ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। অথবা বরফ কুচি এড করুন ।
- ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
Must Milk বোরহানি – তিন প্রকার
১. জিরো সুগার বোরহানি
- প্রিমিয়াম টক দই ও উচ্চ মানসম্পন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি।
- এই বোরহানি সম্পূর্ণ চিনি মুক্ত।
- চিনি বদলে স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প মিষ্টি ব্যবহার করা হয়।
- যারা ডায়াবেটিস বা কম ক্যালোরি খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য আদর্শ।
২. প্রিমিয়াম বোরহানি
- প্রিমিয়াম টক দই ও উচ্চ মানসম্পন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি।
- বোরহানির রাজকীয় স্বাদ এবং সমৃদ্ধ ফ্লেভারের প্রতীক।
- উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
- পারিবারিক অনুষ্ঠান ও দাওয়াতের জন্য সেরা ।
৩. শাহী বোরহানি
- টক দই ও মানসম্পন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি।
- ঐতিহ্যবাহী মসলা এবং স্পেশাল ফ্লেভারের প্রতীক।
- শাহী বোরহানির মসলার ঝাজাল স্বাদ ।
- উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
বোরহানির উৎপত্তিস্থান এবং সাধের বিবরণ
বোরহানির উৎপত্তি বাংলাদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গ এর খাবারের সংস্কৃতিতে। এটি মূলত ঢাকা শহরের ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি অংশ হিসেবে পরিচিত। তবে, বর্তমানে এটি সারা বাংলাদেশে এবং ভারতেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বিশেষ করে ঢাকার পুরান ঢাকা এবং নতুন ঢাকা এর বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী রেস্টুরেন্টে এবং “ফেসবুক পেজ Must Milk”- এ এটি পাওয়া যায়।
সাধের সাথে সম্পর্কিত তথ্য: বোরহানি মূলত একটি স্থানীয় পানীয়, যা সাধার
প্রশ্ন এবং উত্তর
প্রশ্ন: বোরহানি কেন খাওয়া উচিত? উত্তর: বোরহানি হজমে সহায়ক এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদে সমৃদ্ধ। এটি যেকোনো ভারী খাবারের পর খাবারকে পরিপূর্ণ করে তোলে।
প্রশ্ন: এটি কি স্বাস্থ্যকর? উত্তর: হ্যাঁ, এটি টক দই এবং প্রাকৃতিক মসলার মিশ্রণে তৈরি, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
প্রশ্ন: জিরো সুগার বোরহানি কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী? উত্তর: হ্যাঁ, জিরো সুগার বোরহানি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী, কারণ এতে কোনো সুগার বা অতিরিক্ত ক্যালোরি নেই।
প্রশ্ন: বোরহানি কি ওজন কমাতে সাহায্য করে? উত্তর: প্রিমিয়াম টক দই থাকায় এবং সুগার ফ্রি হওয়ায় এটি ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে।
প্রশ্ন: Must Milk Zero Sugar Borhani বোরহানি খেলে কি হজমে সুবিধা হয়? উত্তর: হ্যাঁ, বোরহানি হজমে সহায়ক, কারণ এতে পুদিনা,, জিরা এবং হলুদ সরিষা থাকায় এটি পেটের সমস্যা যেমন গ্যাস এবং অম্বল দূর করতে সাহায্য করে
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ
বিয়ে বাড়ির বোরহানি সম্পর্কে আরো তথ্য পেতে ভিজিট করতে নিচের দেয়া লিঙ্ক এ প্রেস করুন ।
বোরহানি সম্পর্কে আরো তথ্য পেতে
- Email: support@mustmilk.com
- WhatsApp: Chat with Us
উপসংহার
বিয়ে বাড়ির বোরহানি শুধুমাত্র একটি পানীয় নয়; এটি বাংলাদেশের ঐতিহ্যের অংশ। Must Milk-এর বোরহানি দিয়ে আপনার যেকোনো উৎসব আরও স্মরণীয় হয়ে উঠুক। এখনই আমাদের ওয়েবসাইট থেকে অর্ডার করুন এবং আপনার উৎসবে যোগ করুন ঐতিহ্যের স্বাদ।